|
...Они разнообразят ваше повседневное меню. Красиво оформленные - украшают праздничный стол.
Сервируют их по-разному. Но существует одно общее требование: салаты нужно подавать
красиво и аккуратно, чтобы они возбуждали аппетит и настроение.
Компоненты салата рекомендуется нарезать мелкими кубиками
или небольшими ломтиками. Редиску, огурец, помидоры свежие - кружочками.
Составные части салата перемешивают в миске с соусом или частью соуса.
Готовый салат перекладывают в другую посуду, так, чтобы края её оставались чистыми.
Составные части салата кладкт в салатницу слоями или перемешав, затем заливают соусом,
чтобы поверхность выглядела красиво. Украшают продуктами, которые входят в состав салата
или подходят к немк по вкусу, делать это надо умеренно, чтобы был виден основной состав.
Кладут салат горкой, но края салатницы должны быть свободны.
Если подаётся на стол несколько салатов, то следует пользоваться различными украшениями,
не украшать одинаково все блюда. Ко всем салатам подходят украшения из зелени, свежего
огурца, свежего помидора, стручкового перца, редиса. Молодые листья укропа, петрушки,
сельдерея кладут на салат или рядом с ним целыми веточками. Из свежего огурца делают тонкие
ломтики, кладут на салат в виде воронки.
Салаты подают обычно в больших салатницах или на блюдах, с которых каждый берёт их ложкой или
салатным комплектом. Можно подавать салаты порциями в маленьких порционных салатниках
или на ломтике булки. Ломтик поджарить таким образом, чтобы середина осталась мягкой,
сверху положить порцию салата, украсить листиком зелени или чем иным, а едят при помощи
ножа и вилки. Подают салаты в виде начинки в овощах: можно фаршировать свежий огурец или
помидор.
Красиво выглядит салат в корзиночке из булки или песочного теста.
Приятно, когда поданные на стол блюда красиво выглядят,
а сделать это всё вовсе не сложно.
Давайте попробуем !!!
Лист из огурца
Подойдёт и солёный и свежий огурец,
главное, чтобы он был ровной, продолговатой формы.
Огурец разрезать наискось,
уложить срезом вниз на разделочную доску,
сверху нанести риски,
разрезать вдоль и потом развернуть.
Такими листиками украшают салаты овощные, рыбные, мясные ассорти.
Роза из свеклы
Варёную свеклу разрезать по вертикали пополам.
Половинку свеклы положить разрезом вниз на разделочную доску
и нарезать тонкими пластиками,
затем выложить из них розу.
Ромашки из варёного яйца
Яйцо варить вкрутую и,
не вынимая желтки,
аккуратно ножом по кругу срезать тонкий пласт белка,
который потом свёртывается наподобие цветка.
Такие ромашки особенно эффективно смотрятся
на фоне зелёного горошка,
одна горошина кладётся внутрь, как пестик.
Букет из овощей
Любой овощной салат можно украсить цветами из лука,
свеклы, яйца, листиками из огурцов,
и без салата, красиво уложенные на блюде,
они составят вкусную композицию !!!
|
